趁著我的好姊妹生日，終於有藉口來大吃一頓啦
這間是位在民生社區附近、捷運台北小巨蛋站旁的「饗瘦鐵板燒」
不僅燈光美氣氛佳，多人聚餐甚至可以訂位小包廂用餐
主廚更是擔任過各大知名鐵板燒品牌的廚師，多年料理美食經驗可是厲害的沒話說的~
對於我們來說，慶生就是要穿美美的來享受精緻的美食呀
饗瘦鐵板燒走的就是精緻路線，端出的每道料理都像是藝術品般
不僅滿足視覺享受，也同樣讓味蕾得到大大滿足
饗瘦的主廚曾任職過犇鐵板燒、上海新濱鐵板燒、紅花鐵板燒、圓桌鐵板燒
這幾間都是鐵板燒中赫赫有名的大品牌，從每道餐點的高水準上就能體現出主廚的豐富資歷與經驗
當天與朋友是接近傍晚時到訪，從捷運台北小巨蛋步行約5分鐘距離
位於巷弄轉角的饗瘦鐵板燒，在路燈的照耀下特別有氣氛
店內有一桌圍著料理檯的大長桌，前方的窗外看出去是一排街景
整間店的位子不多，大約能容納20人左右，團體用餐建議要事先訂位
小包廂有一區7人座，適合公司或家庭聚餐
後方的大門由黃黑色塊組成，十分有現代感
店內浪漫的燈光無論怎麼拍都有種高級的質感
少了大馬路上紛擾的車聲，在巷弄中的轉角用餐特別悠閒
饗瘦鐵板燒打造一處舒服的用餐空間，放著輕音樂讓每位饕客更能細細的品味美食
店內套餐種類有：明蝦海鮮套餐、龍蝦海鮮套餐、龍蝦鮑魚套餐、商業午餐
套餐價格從較平價的680元至2680元都有
店內有一面牆置滿了各種酒類，想必老闆對酒非常有研究。
今天慶生，由壽星選了一瓶白酒來搭配餐點
店家幫我們將酒瓶放在冰桶中保存風味
在料理檯隔壁有許多主廚會使用到的佐料與新鮮蔬果
主廚首先端上南瓜蛤蜊濃湯，另外附一片烤麵包搭配
南瓜湯就像打成泥一般細緻滑順，兼具南瓜的甜味與蛤蜊的鮮味
兩者搭在一起卻意外的不衝突，喝起來是暖暖又舒服的濃香味
海鮮巧達濃湯內加入了不少蔬菜與蛤蜊
彷彿還喝出一絲牛奶的甜味，將麵包沾取些濃湯吃很搭配
在饗瘦鐵板燒料理的工法明顯複雜許多
看著大廚端出一鍋又一鍋的醬料，甚至連烤架都出現了
享用鐵板燒最享受的部分，就在於邊用餐邊看主廚現場的料理表演了!
這一道是番茄鱈魚壽司，擺盤以青醬作為點綴
光是鱈魚排就厚厚一大塊，外皮煎得香酥後淋上特調番茄醬汁
鮮美的魚肉搭配上方酸甜的番茄醬汁，更加凸顯出肉質的鮮甜細嫩
有別於上一道香煎鱈魚，這道料理採用清蒸方式來處理食材
鱈魚捲內放入金針菇後經過清蒸，讓魚肉吃起來帶有菇類的甘甜香氣
一旁紅紅的辣油是主廚特調的花椒醬汁
帶點辛香又清爽的口味直接擄獲我們兩人的胃
這道色彩鮮豔的料理我特別喜歡，因為我最愛的酪梨竟然也跟著加入食材啦
酪梨的綠特別襯托鮮蝦的紅，讓整道料理的配色更添活潑感
酪梨salsa中還添加蘋果與洋蔥等等食材，口感辛甜交織又帶點奶油般的滑順
搭配已去殼的鮮蝦或是一旁的小麵包都很麻吉
三大塊厚厚的鰹魚淋上和風醬汁，卻蓋不過魚肉本身的鮮甜
邊邊煎得微焦，但中央的肉質特意保留生魚片口感，熟度都可以與主廚做調整
入口後軟嫩新鮮的鰹魚於喉中化開，身為生魚片控的我彷彿一秒置身於天堂啊
在料理的過程中，常會看到平易近人的主廚與顧客們有說有笑
偶爾談談天、偶爾高舉酒杯互敬，讓整間店內的氣氛特別令人感到舒適且溫暖
下一道料理端出場又是個令人驚豔的擺盤
底層刷上蜂蜜芥末醬，在擺上現煎牛番茄片、玉米筍與大尾明蝦
明蝦肉質鮮美、口感細嫩彈牙，吃得出食材的新鮮
蜂蜜芥末醬搭配上牛番茄與玉米筍，整道酸酸甜甜的風味很是清爽
說到清爽，差點遺漏這道看似平凡卻不簡單的沙拉
上頭淋上特製油醋醬，搭配爽脆的美生菜入口
酸甜的滋味特別令人開胃，多來個幾盤我也能吃光光
饗瘦鐵板燒的白酒與美食真的特別相配
搭配料理一口接一口，臉都喝到起了泛紅啦
我們的壽星竟然屹立不搖的毫無醉意，酒量真不是蓋的！
接著上桌的菲力牛主廚貼心地幫我們切成小塊
牛肉大約5-7分熟左右，中央的色澤依然呈現漂亮的粉紅
簡單調味完整保留菲力牛的原汁原味，一旁還有香煎蒜頭來搭配食用
酥香四溢的雞排一上桌，光看那金黃誘人的外皮就知道不簡單
切下後外皮的咖滋聲作響，下方肉質嫩得用刀叉就能毫不費力地輕易切開
雞肉的香甜就像鎖進了酥脆的外皮之中，吃下的每一口都是滿足
主廚的擺盤又出奇招啦！這次的美食擺在特殊的年輪盤上
捲成一球的牛胸部肉充滿油花，上頭由紫蘇葉作點綴
含入口中能感受到牛肉片與油脂在喉間翻騰的滑順感，搭配酸甜的桔子醬堪稱畫龍點睛的效果
簡單一小份料理，就能使味蕾的感受如此千變萬化，不得不對主廚的每道料理感到懾服
最後主廚為我們準備了一份外脆內軟好吃的紅豆銅鑼燒
作為今天這頓生日大餐的結尾
主廚很用心的為壽星特別畫一幅甜點畫盤
看好姊妹笑得這麼開心，感覺今天帶她來饗瘦鐵板燒慶生真是值得
超勾錐的主廚幫她在盤上畫了可愛的螃蟹圖案，還在下方寫上生日快樂
看她開心得都迫不及待要拍照打卡一番了
很謝謝今日這麼用心服務我們的主廚，本人很有親和力又很會聊天耶!
一邊用餐一邊看著眼前的料理表演真的很精彩，為我們倆都留下很美好的一次慶生回憶
<饗瘦鐵板燒>
地址：105台北市松山區敦化北路165巷14號1樓
(捷運小巨蛋站1號出口,步行5分鐘)
電話：0966 600 178
開放時間：
星期一 休息
星期二至星期日 11:30–14:00, 17:30–22:00
預約訂位： inline.app
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