在所有的肉類中，凡妮莎最愛吃的就是牛肉了
特別每次從日本回來，念念不忘的總是當地的各式牛肉料理
但往往回到台灣想吃美味的牛肉時總達不到原先的期待
即使去到標榜日式的涮涮鍋依然吃不到在日本當地所品嘗到的入口即化感
正當我已經對於吃到美味的日本牛不帶任何期望時
我的好姊妹就跟我推薦這家飛驒牛釧井海鮮鍋物
她跟我說這間都專門挑選A5冠軍級飛驒和牛，還是台北唯一的日本指定店家呢！
抱著半信半疑的心，就來嚐嚐看這家和牛是否真能達到我的標準吧
位在大安區的飛驒牛釧井海鮮鍋物交通非常便捷
搭乘到捷運信義安和站後步行7分鐘即抵達，看到顯眼的紫色簾幕上寫著大大的飛驒牛就是了
不過一開始到達時還以為念作「飛彈牛(ㄉㄢˋ)」或「飛彈牛(ㄊㄢˊ)」呢
正確唸法其實是「飛驒(ㄊㄨㄛˊ)牛」喔!別傻傻跟著凡妮莎念錯了
一進門就看到了很有氣勢的冠軍A5飛驒和牛等級證書
有了品質保證更讓人好奇它的口感了，到底是多麼厲害的牛肉才能獲得和牛界的最高評價呢？
室內裝潢簡單乾淨，座位數不算太多，多人用餐建議事先預約喔
在每個桌子邊緣都有2個USB孔&插座，這點真的超貼心的很少店家會設置呢
另外也有8人包廂提供公司、家族聚會
簡約素雅的裝潢很對我胃口
在這一邊談公事一邊用餐一定很幸福
如廁空間也打造得很典雅，洗手台的鋼盆設計好喜歡呀！
回到座位上，店家已經準備了蝶豆花檸檬水在桌上
粉紫的顏色超級夢幻！蝶豆花的味道比我想像中清淡，檸檬的微酸香氣較突出
有店家準備這樣的飲品蠻特別的，拿一杯在手上整個少女心都爆發了
接下來先附上菜單給大家
隨後店員附上了一碟醬料，由左到右是胡麻醬>飛驒高山盛產的柚子醋>東京山葵
肉類建議沾取清爽的柚子醋，海鮮建議沾取山葵配上店家自己熬製的醬油
下面的醬料則是之後在食用日本和牛時可以作為搭配的干貝醬
蔬菜盤分量超滿的！竟然還有超甜的水果玉米呢
別小看這一大盆蔬菜盤，一整盆蔬菜盤都是與小農收購的健康有機蔬菜
讓客人吃得安心以外，也可以促進在地小農的市場呢！
飛驒牛佐義式油醋醬沙拉是前菜沙拉的部分，在沙拉中嚐得到玉子燒也很特別呢
以木盆盛裝的沙拉精緻可愛，經過炙燒得飛驒牛肉片香氣逼人
配上下方的蓮藕片、小番茄、生菜、洋蔥一同入口，既清爽又不掩蓋和牛的美味
首次嚐到超美味的和牛製成的滷肉飯就在這
大量的飛驒牛滷肉丁豪氣地鋪蓋在香Q的米飯上
切成適中好入口的大小，讓每一口都能嚐到飛驒牛化於口中的滋味
都來沒開始煮火鍋桌上都快擺滿了
雙人套餐的份量就是豪邁呀
撒上松露鹽的飛驒牛橫膈膜串燒是老饕必點，一送上桌就飄來一股炙燒的焦香味
這部位的肉質是最為軟嫩有嚼勁的，配上旁邊的蒜片食用很搭
今日用餐搭配的飲品除了清爽的蝶豆花檸檬水以外
還有這款hite EXTRA COLD啤酒，這款的酒味不重酒精濃度4.3%
清涼順口，是個搭配肉食的好麻吉
湯底的部分分隔成鴛鴦鍋的形式
讓一邊專煮肉類，另一邊則專煮海鮮
用意是在最後店員會在海鮮湯底的部分敖一碗鮮甜的海鮮粥來做結尾
隨後店員端上一大盤雙人份海鮮盤，份量好驚人呀！
據店家說這可是獲得饕客們好評連連的海鮮盤呢
除了依然活跳跳的巨無霸波士頓龍蝦以外，澎派的海鮮盤中還有:
生食級蝦子+天使紅蝦+新鮮蛤蜊+台東蚵仔+劍旗魚片+基隆小卷+生食級干貝
光看就讓人口水流不停了放心如果不知道該如何烹調，店家還貼心設有桌邊服務喔
那摸大的海鮮盤不得不讓人狂按快門呀
波士頓龍蝦的鉗子還會動，拍照時要小心自己的安全呦
左邊是精選Prime等級美國牛，右邊是日本飛驒牛的霜降部位
光以外觀來看，兩側的油花都分布得非常漂亮
美國牛的部分還特別選用了經過濕式熟成的牛肉，保留住肉質最原本的鮮甜
整桌上完的雙人套餐也太豪華了
光滿滿的痛風海鮮盤與美日牛肉雙拼盤就站了桌子一半的空間呢
不得不說，釧井家的海鮮拼盤每一樣東西都有一定的水準
光看看這晶透飽滿的蛤蜊與蚵仔，噗滋咬下！就能嚐到海鮮的清甜
份量大小也比一般來得大上許多，滿足感更是翻倍呀！
劍旗魚片&鮮蝦也很新鮮，鮮蝦的甜味經過烹煮愈發香濃
劍旗魚片在市面上頗為罕見，肉質吃起來扎實甘甜的
切得厚實又有份量，真的懷疑店家有沒有賺錢了
肉片無論是沾取干貝醬還是撒上松露鹽都非常美味
也可以沾點西班牙紅酒鹽，簡簡單單地配上鹽入口就十分美味了
飛驒牛真的與我們在台灣一般吃到的美國牛肉質口感有差！
不須沾取任何調味就能嚐到本身的甜，豐富的油花讓口感變得相當嫩口
將飛驒牛輕涮5秒後入口，就像在口中融化開一般軟嫩又彈牙
經過烹煮的波士頓龍蝦螯去殼後依然紅潤飽滿
肉質絲絲鮮甜又Q彈，一咬下滿口都是屬於海洋的味道
這樣雙人套餐一人吃掉半隻波士頓龍蝦實在太奢侈了吧！
強烈建議就別再另外沾醬料了，原味的龍蝦鮮甜就足夠讓人愛不釋口了！
最後店家會貼心地端來一碗蛋液與海苔絲
將烹煮過各種海鮮剩餘的精華湯底螯成鮮甜的海鮮粥
每一口都能濃濃地感受到龍蝦遺留下的甜味以及各種海鮮精華
簡簡單單，卻給了我們這餐最溫暖的結尾
希望大家會喜歡這次的食記呦！
這家店不僅食材優質，店員的桌邊服務也很貼心
環境簡約優雅的店內緩緩撥放著抒情歌，實在很適合與朋友來場聚餐
無論想吃新鮮的龍蝦，或是入口即化的飛驒牛，都可以在飛驒牛釧井海鮮鍋物找到喔
在都市的忙碌生活中，偶爾也喘口氣來吃一頓美食犒賞自己吧！
《飛驒牛釧井海鮮鍋物》
地址： 106台北市大安區敦化南路二段81巷31號
開放時間：
星期一11:30–14:00, 17:30–00:00
星期二休息
星期三00:00–02:00, 11:30–14:00, 17:30–02:00
星期四-星期日11:30–14:00, 17:30–02:00
電話： 02 2706 8088
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